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れんこんスープ（蓮餅入り）
蓮餅のモチモチした食感が楽しめる、
栄養たっぷりのれんこんスープです。
材料
| 【蓮餅】 | |||
| ・おろしれんこん | 300ｇ | ・白玉粉 | 130ｇ |
| ・黒ごま | 大さじ2 | 少々 |
| 【その他】 | |||
| ・だし汁（昆布） | 4カップ | ・白みそ | 50g |
| ・おろしれんこん | 100g | ・ネギ | 適量 |
作り方
| （1） | れんこんは皮を剥き、酢水につけた後すりおろし、水けを軽く絞る。 |
| （2） | 白玉粉を混ぜて、耳たぶくらいの硬さにこね、ゴマを混ぜて団子にする。 |
| （3） | 沸騰した湯に入れ、浮き上がったら取り出す。 |
| （4） | だし汁を作り、おろしれんこんと白みそを入れ、ひと煮たちさせてスープを作る。（あまり煮すぎない方が良い。） |
| （5） | 椀に蓮餅を盛り、調味したスープを注ぎ、ネギを散らす。 |
