岩国れんこんで醸造酢を開発、メディアで紹介されました

（有）広中食品（社長：広中明人／本社：山口県岩国市）は、平成24年度やまぐち地域中小企業育成事業助成金の交付決定を受けて「岩国れんこんの未利用部位を用いた商品開発及び販路開拓」による「岩国れんこん酢」の開発及び販路開拓事業を行っている。
この事業は、岩国れんこんの未利用部位を有効活用し、調味料としての証す（醸造酢）として新商品を開発し、販路開拓を目指すものである。
「岩国れんこん酢」開発スキームとして、山口県産業技術センター・山口大学農学部・ヤマカ醤油株式会社と産学連携による開発を行っている。
醸造酢の開発製造に関しては、山口県産業技術センター食品技術グループ研究員半明桂子氏の指導を受け、ヤマカ醤油株式会社にて試作品を製造した。

関連したマスコミ報道
・日本経済新聞